De symptomen ontwikkelen zich soms binnen een uur, of kunnen binnen 12-48 uur optreden. Het duurt normaal gesproken 1-5 dagen, maar afhankelijk van de ernst kan het ongeveer een week duren om te herstellen.

Je kunt last hebben van braken, buikkrampen en buikpijn, diarree en soortgelijke pijnen. Als het heel ernstig is, kun je koude rillingen en koorts hebben, bloederige ontlasting, uitdroging, spierpijn en zwakte. In zeldzame gevallen kan het leiden tot hersenbeschadiging met verlamming of de dood tot gevolg.

Bestrijdingsmiddelen, chemicaliën, zware metalen, parasieten, schimmels, virussen en bacteriën zijn enkele van de meest voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging. Bacteriën zijn een grote boosdoener omdat ze zich makkelijk kunnen vermenigvuldigen. Om besmetting te voorkomen, moeten we een schone keuken hebben, inclusief de opslag en vaten, rauw en gekookt voedsel met de juiste voorzorgsmaatregelen behandelen, en voedsel op de maximale temperatuur koken om de aanwezigheid van bacteriën te voorkomen.

Eten dat in de koelkast hoort mag nooit langer dan twee uur uit de koelkast blijven. En als je voedsel opnieuw opwarmt in de magnetron, zorg er dan voor dat het heet genoeg is om bacteriën te doden.

Huismiddeltjes voor voedselvergiftiging

Drink voldoende vloeistoffen, behalve melkproducten, cafeïne en koolzuurhoudende producten.

Vermijd suikerhoudende vloeistoffen en drink meer elektrolyten.

Eet gewoon brood, omdat dit het gif absorbeert en verlichting geeft.

Neem 1/4 kopje actieve-koolpoeder in een glas water om de symptomen te verminderen. Als het niet binnen het eerste half uur werkt, ga dan door tot je volledige verlichting krijgt.

Consumeer knoflook omdat het de darmen ontgift en de bacteriën in het onderste deel van het spijsverteringskanaal vernietigt.

Na de maaltijd kun je een kopje gemberthee drinken voor een goede spijsvertering, brandend maagzuur en misselijkheid.

Meng drie druppels knoflookolie in 1/2 kopje sojaolie. Wrijf dit mengsel na de maaltijd op de maag voor verlichting.

Meng 3-4 druppels muntessence in water en drink dit elk uur. Je kunt ook 2-3 keer per dag jaljeera drinken (een mengsel van asafetida, komijn, zout en water).

Maak een mengsel door een eetlepel citroensap of appelazijn in een kop heet water te mengen. Drink het voor de maaltijd om zuurproblemen te voorkomen.

Waarschuwing: De lezer van dit artikel moet alle voorzorgsmaatregelen nemen tijdens het volgen van de instructies over de huismiddeltjes uit dit artikel. Vermijd het gebruik van deze producten als je er allergisch voor bent.

Soorten Voedselvergiftiging

1) Bacteriële voedselvergiftiging:

Hier zijn de micro-organismen genaamd bacteriën verantwoordelijk. Het voedselmateriaal kan de pathogene bacteriën of hun toxine bevatten en wordt samen met het voedsel ingenomen.

2) Niet-bacteriële voedselvergiftiging:

Door de aanwezigheid van giftige chemicaliën zoals meststoffen, insecticiden, zware metalen en dergelijke.

Omdat bacteriële voedselvergiftiging veel voorkomt, wordt het hier besproken.

Bacteriële voedselvergiftiging:

Er zijn enkele pathogene bacteriën die toxines afscheiden en klinische verschijnselen veroorzaken. Deze organismen komen het menselijk lichaam binnen via voedingsmiddelen of dranken.

Hoe Ontstaat Voedselvergiftiging?

1) Aanwezigheid van bacteriën in het water.

2) De grondstoffen voor het voedsel kunnen giftige stoffen bevatten.

3) De ruimte waar het voedsel wordt bereid, kan micro-organismen of giftige stoffen bevatten.

4) Mensen die met het voedsel omgaan kunnen besmettelijke ziekten hebben.

5) Sommige dieren zoals honden en ratten kunnen het voedsel besmetten.

6) Als bereid voedsel lange tijd op kamertemperatuur wordt bewaard en weer wordt verhit, kan er kans zijn op voedselvergiftiging.

Veel Voorkomende Bacteriële Voedselvergiftigingen

1) Salmonella voedselvergiftiging

Er zijn drie verschillende soorten salmonellabacteriën (salmonella typhimurium, salmonella cholera suis, salmonella enteritidis). Deze bacteriën komen voor in melk, melkproducten en eieren. Symptomen van deze voedselvergiftiging zijn misselijkheid, braken en diarree. Koorts komt ook vaak voor.

2) Botulisme

Dit is de gevaarlijke vorm van voedselvergiftiging veroorzaakt door clostridium botulinum. De sporen van deze organismen komen voor in de grond en komen het menselijk lichaam binnen via augurken en ingeblikte vis enz. Vergeleken met andere voedselvergiftigingen zijn braken en diarree hier zeldzaam. De symptomen beginnen met dubbelzien, gevoelloosheid en zwakte. Later treedt verlamming op met hart- en ademhalingsfalen, wat eindigt in de dood.

3) Staphylococcus voedselvergiftiging

Wordt veroorzaakt door staphylo coccus aureus. Deze organismen veroorzaken meestal huidproblemen zoals steenpuisten en erupties. Ook kunt u braken, of buikkrampen met diarree ervaren.

4) Closteridium voedselvergiftiging

Dit wordt veroorzaakt door Closteridium perfringens. Ze komen voor in ontlasting, aarde en water. Ze komen het lichaam binnen via vlees, vleesgerechten en eieren enz. Als voedingsmiddelen worden gekookt en lang op kamertemperatuur worden gehouden en opnieuw worden verhit voordat ze worden gegeten, kan deze voedselvergiftiging het gevolg zijn. Symptomen zijn braken, diarree en buikkrampen.

5) Bacillus cereus

De sporen van deze organismen kunnen koken overleven en veroorzaken enteritis. Diarree en braken komen vaak voor bij deze infectie.

Hoe Kunt u Voedselvergiftiging Voorkomen?

1) Gebruik alleen gezuiverd water.

2) Iedereen die in contact komt met voedsel moet hygiënisch te werk gaan.

3) Werknemers moeten maskers, petten en handschoenen dragen tijdens het koken en serveren.

4) Zieke personen mogen niet in contact komen met voedingsmiddelen.

5) Keuken en bedrijfsruimten moeten netjes en schoon zijn.

5) Vaten moeten worden gewassen met zeep en heet water.

6) Het bereide voedsel mag niet lang op kamertemperatuur worden bewaard (maximaal 2 uur).

7) Alle voedingsmiddelen moeten in gesloten containers worden bewaard.

8) Dieren zoals honden, katten en ratten mogen niet in contact komen met het voedsel.

9) Groenten moeten gewassen worden voor het koken.

10) Vlees moet vers zijn en moet worden gekocht bij een erkend slachthuis.