Gezond eten en lichamelijke fitheid gaan hand in hand, maar er bestaan geen wondermiddelen waardoor je honderd procent gezond wordt door slechts één bepaald voedingsmiddel te eten. Nee, je hebt elke dag een gevarieerde selectie van voedingsmiddelen uit elk van deze voedingsgroepen nodig. Het is ook belangrijk om op de portiegrootte te letten, zodat je niet te veel eet. Maak van je maaltijden aangename en ontspannen momenten, dan zullen je gezonde voedingsmiddelen in combinatie met je gezonde emoties zorgen voor een gezond lichaam.
Bessen
Misschien houd je van alle soorten bessen of heb je slechts één of twee favorieten, maar je kunt nooit fout gaan door een paar verse bessen toe te voegen als snelle energiesnack of door bevroren bessen te verwerken in een heerlijke smoothie in plaats van calorierijke desserts. Bessen bevatten over het algemeen veel vitamine C, maar sommige zijn ook rijk aan andere voedingsstoffen. Kies rijpe bosbessen voor vitamine C en een overvloed aan antioxidanten voor de gezondheid van je bloedsomloop. Goji-bessen zijn minder bekend, maar zijn bijzonder rijk aan veel van de voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft om zowel qua voeding als fysiek in topconditie te zijn.
Citrusvruchten
Citrusvruchten worden algemeen erkend als een waardevolle bron van vitamine C. Kies volledig rijpe citrusvruchten voor de beste voedingswaarde en kies citrusvruchten die zo vers mogelijk zijn, zo dicht mogelijk bij de boom. Aan de boom gerijpte vruchten die op het hoogtepunt van hun rijpheid worden geplukt en binnen enkele uren na het plukken worden geconsumeerd, bieden je de hoogste voedingswaarde.
Perfectie en urenlang zorgvuldig plukken zorgen ervoor dat deze groenten en fruit de hoogste voedingswaarde hebben. Probeer eens grapefruit als ontbijt. Voeg een scheutje versgeperst limoensap toe aan je salade als dressing en geniet als toetje van stukjes sinaasappel met kokos in een lichte honingdressing.
Groenten
De verscheidenheid aan groenten is verbazingwekkend. Voor mensen die vegetariër of veganist zijn, is het kiezen van groenten als onderdeel van een voedingskundig verantwoord dieet een levenswijze. Je groentegroep levert veel van de mineralen die nodig zijn voor een goed dieet. Je realiseert je bijvoorbeeld wellicht dat kalium noodzakelijk is voor gezonde voeding. Veel mensen wijzen op de voordelen van het kalium in één enkele banaan. Maar wist je dat je ook voldoende kalium binnenkrijgt door een stengel broccoli te eten? Probeer eens een salade van verse jonge spinazie, gegarneerd met pijnboompitten en gemengd met licht gekookte penne. Voeg fetakaas en een lichte vinaigrettedressing toe voor de perfecte lichte lunch.
Volkoren granen
Net als bij veel andere gezonde voedingsmiddelen biedt het kiezen van slechts één soort volkoren graan voor je maaltijden niet alle variatie die je nodig hebt voor een evenwichtige voeding. Vaak levert het combineren van twee of meer volkoren granen je complete eiwitten op. Zo zijn bruine rijst en tarwekorrels met een pittige kruidenmix in veel landen een populair gerecht.
Zalm
Zalm is een magere vis en qua voedingswaarde een van de beste viskeuzes. Hij is rijk aan omega-3-vetzuren, waarvan bekend is dat ze de werking van de hersenen helpen verbeteren. Zalm die in zijn geheel wordt gebakken met alleen citroen of limoen als smaakmaker, vormt een fantastisch hoofdgerecht of een stevig lunchgerecht op het menu. Zalm komt ook vaak voor in gekoelde vis- en zeevruchtgerechten.
Peulvruchten
Peulvruchten is de verzamelnaam voor een verscheidenheid aan vruchten met één droog zaadje. Peulvruchten worden soms ook peulen genoemd. Voorbeelden van eetbare peulvruchten zijn onder andere sojabonen, erwten, gedroogde bonen en pinda’s. Peulvruchten zijn rijk aan ijzer en bevatten veel vezels, waardoor ze een uitstekende voedingskeuze zijn. Pinda’s zijn een soort peulvrucht die wordt gebruikt voor de vervaardiging van honderden verschillende producten, waarvan sommige eetbaar zijn en andere diverse nuttige toepassingen hebben.
Noten en zaden
De natuur heeft veel goeds verpakt in kleine verpakkingen. Bijna iedereen heeft wel eens gehoord van walnoten en pecannoten, die zeer goede voedingsproducten zijn, maar wist je dat lijnzaad ‘voedsel voor de hersenen’ is – het bevat essentiële niet-vleesbronnen van omega-3-vetzuren?
Magere eiwitten
Het sleutelwoord hier is ‘mager’. Amerikanen eten veel te veel eiwitten in vergelijking met de rest van de wereld. Verminder de portiegroottes – drie ounces leveren alle eiwitten die je per dag nodig hebt. Snijd bovendien al het zichtbare vet weg van je eiwitbron. Je kunt ook vleesvervangers gebruiken, zoals de complete eiwitten die voorkomen in groentegerechten zoals bonen en bruine rijst.
Olijfolie
Olijfolie is waarschijnlijk de gezondste manier om vet in je dieet op te nemen. Je kunt het over je salade doen, het met een beetje azijn mengen om je eigen dressing te maken, of andere voedingsmiddelen in de hete olie bakken. Zorg er wel voor dat de temperatuur niet te hoog is, zodat de olie niet wordt afgebroken.