Het drinken van slechts twee eetlepels dagelijks geconcentreerd kersensap kan helpen bij het verlichten van artritispijn. Dat komt omdat tartkersen, specifiek Montmorency tartkersen, anthocyanen en twee belangrijke antioxidanten bevatten: isoqueritrine en queritrine.
Anthocyanen zorgen voor het donkerrode pigment van kersen. Artritis ontsteking en pijn wordt veroorzaakt door het hormoon prostaglandine; het is direct gerelateerd aan twee enzymen die weefselontsteking en de daaruit voortvloeiende pijn veroorzaken. Anthocyanen remmen deze twee enzymen, waardoor ontstekingen en gewrichtspijn afnemen. Opmerkelijk genoeg is de pijnremmende kracht vergelijkbaar met ibuprofen en naproxen. En laboratoriumtests aan de Michigan State University hebben aangetoond dat de bestanddelen van tart kersen minstens 10 keer effectiever zijn dan aspirine in het verminderen van ontstekingen – zonder de bijwerkingen van aspirine.
Queritrin en isoqueritrin zijn flavonoïden. Flavonoïden werken als antioxidanten, wat betekent dat ze vrije radicalen in het lichaam vernietigen om kanker te helpen voorkomen. Queritrine en isoqueritrine helpen de bijproducten van stress te elimineren en ze helpen het verouderingsproces in het algemeen te vertragen. Queritrine heeft ook ontstekingsremmende effecten die vergelijkbaar zijn met niet-steroïde ontstekingsremmers, of NSAID’s, zoals aspirine of ibuprofen. Queritrine kan ook de productie van ontstekingsveroorzakende leukotriënen en histamine door het lichaam remmen.
Anthocyanen bezitten nog andere heilzame eigenschappen. Het zijn krachtige antioxidanten, wat betekent dat ze vrije radicalen in het lichaam vernietigen om kanker te helpen voorkomen. Anthocyanen zijn zelfs krachtiger dan vitamine E. Tartkersen hebben maar liefst 26,5 gram anthocyanen – het hoogste van alle vruchten. Anthocyanen helpen ook de opbouw van plaque in de slagaderwanden voorkomen, wat op zijn beurt hartaandoeningen helpt voorkomen; ze zijn in dit opzicht krachtiger dan vitamine C en E. Bovendien zijn taartkersen een laag-glycemisch voedingsmiddel, dus ze zijn diabetesvriendelijk.
De antioxidant queritrine heeft ook nog andere heilzame eigenschappen. Het is een van de krachtigste bekende antikankermiddelen. Zijn antioxiderende eigenschappen zijn superieur aan die van vitamine C en E.
En alsof deze krachtige antioxidanten in wijnkersensap nog niet genoeg zijn, bevat het ook ellaginezuur, dat misschien wel de krachtigste stof is om kanker te voorkomen. Het blijkt de groei van kankercellen te remmen.
Het dagelijks drinken van twee eetlepels Montmorency tart kersen staat gelijk aan het eten van 60 kersen. Het sap van de tart kersen kan worden toegevoegd aan elke andere drank, zoals water of thee. Of u kunt het zelfs toevoegen aan een fruitsmoothie voor het ontbijt of als oppepper in de middag.
De hoogste kwaliteit Montmorency kersensap is verkrijgbaar met een meetwaarde die bekend staat als 68 brix. Zoek naar sap dat helder is en geen bezinksel bevat. Wie wist dat het verlichten van artritispijn zo lekker kon smaken?